Resep Roti Kasur Pandan Isi Coklat Keju

Kepingin jajal buat roti kasurnya mba Ricke Indriani http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com.au/2010/07/roti-kasur-pandan-blueberry.html. Saya buat 1/2 adonan dari adonan asli 500gr tepung terigu protein tinggi yaitu 250gr... saya sedikit modifikasi tekniknya mengikuti resep caterpillar bread teh ricke....dan begitulah hehehe eksperimen jalan teruuusss di dapursasa meski hasil bantet ga ngembang gitu padahal udah ditungguu lama 30-45 mnt ko ga naik2 adonannya. curiga deh... tp tetep tutup mata aja deh.. lanjutin ngisi rotinya dan masuk oven... normalnya hanya 15mnt dioven dgn panas 180 degree... saya tambah 15mnt lagi siapa tau ngembang wahaha.. ternyata buener... sudahlah saya nyerah... keluarkan dr oven.. tunggu aga dingin dan memang hasilnya bantet begitu dipotong rotinya... sebagian adonan dalemnya ada yang ga mateng n begitu dingin jadi keras_^ kenapa yah??? ah, coba lagi deh langsung bikin adonan baruuuu.... :P
adonan pertama yang bantet, tdk kalis dan tdk mengembang. tandanya kalo adonan mengembang ketika didiamkan 15mnt atau 30 mnt adonan akan terasa ringan/tdk berat spr adonan semula. Gambar sebelah kiri bawah sebelum dioven dan sebelah kanan bawah setelah dioven (bantet). Yang bantet di-skip ajah hehhee..._^

pending-----------
nanti dilanjut lg yah lg mo bulet2in adonan yang kedua nih... semoga berhasil:)

Ternyata setelah review ulang krn bikin adonan kedua, ketemu deh penyebab bantet-nya rotiku diadonan pertama... airnya kebanyakan 25ml, salah liat gelas taker:P (salahkan gelas takernya aja yaa hahahha_^) 
Adonan yang kedua ini mulus dan mengembang baik sekaliii... ga pe-de pake kata bagus:P mengingat masi 'pelajar' hehee... Ini sembari nunggu ngembang lagi dan setelah itu masuk oven, mumpung inget langsung nge-blog dulu ahh... jarang-jarang yaa.. nulis resep berikut nge-share adonan yang gagal. Saya malah jadi tercetus idenya, share aja di blog, toh kan boleh nampilin sisi yang gatot juga... ibarat jalanan ga selalu muluss ehehee... menghibur hati deh ceritanya nih:) pending lagi yaa... mo masukin oven duluuu_^
Dan ini hasil roti kasur pandannya:)

Emphuk dan lembhut_^

Met nyoba!

Bahan:

250 gr tepung protein tinggi
50 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
5 gr ragi instant
2 btr kuning telur
125 ml air
2,5 gr garam
50 gr margarin
1/4 sdt bread improver (optional, tapi saya pake nih.. krn punya:))
1/2 sdm pasta pandan (kalo mau warnanya hijau n ada sedikit aroma pandan)

Cara Membuat:
1. Siapkan baskom dan campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant dan bread improver, aduk rata. Beri lubang ditengah dan masukkan kuning telur serta tuang air sedikit2 sambil diuleni hingga 1/2 kalis. Beri garam dan mentega sambil terus diuleni, beri taburan tepung terigu serta adonan bisa dipindah ke meja dapur dan terus diuleni sampai kalis, jika masi lengket taburi lagi tepung terigu, uleni kembali smp kalis, tandanya adonan sudah licin dan tidak lengket ditangan, mulus.

2. Taruh adonan kalis didalam wadah yang sudah diolesi minyak goreng, tutup dengan cling wrap atau lap basah dan diamkan 20mnt. Setelah 15-20mnt adonan tsb akan mengembang 2x lipat.

3. Kempiskan adonan seperti gerakan meninju, uleni sebentar kemudian potong2 menggunakan pisau, kemudian bulatkan kecil2. Boleh menggunakan timbangan kurleb jadi 6 bulatan besar. Diamkan kembali bulatan2 tsb sekitar 15 mnt.
4. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak goreng dan beri kertas roti. Isi masing2 bulatan tbs dengan coklat dan keju, taruh dan susun di dalam loyang. Diamkan sekira 10mnt mnt maka adonan akan mengembang kembali spr gbr dibawah:

 biarkan terbuka (tidak ditutup lap basah/cling wrap).

5. Poles dengan telur dan taburi wijen adonan roti yang sudah diisi, diamkan kembali sekira 10 mnt, adonan akan mengembang lagi.
6. Siapkan Oven,panaskan lima menit sebelum digunakan dan pada suhu 170 derajat. Panggang di dalam oven selama kurleb 15 mnt sambil dipantau terus. Jika permukaan roti sudah coklat, angkat.
7. Enjoy makan roti kasurnya_^!!!

Note: Polesan roti bisa menggunakan telur (kuning dan putih telurnya)

Makasih ya mba Ricke Indriyani atas share resep roti kasunya. Mentul2:P

Resep Rendang dan Opor Ayam Kuning

Opor dan rendang ini jadi menu utama lebaran kemarin. Setelah mencoba berbagai resep rendang, saya cocok dengan teknik memasak dengan cara ini dapat tekniknya minta bocoran dari Bu Lisna Rahmanika. Cobain deh_^ Mudah, kita tinggal aja diatas kompor dengan api kecil hehe tapi jangan lupa sering diaduk-aduk yaaaa....

Bahan Rendang:
A. Siapkan Bumbu Halus 


Note: pending dl yaaa... nnt sy lanjutin lg nulisnya:)
     

Resep Bakso UdangAyam / Chicken Prawn Meatball Recipe

Bahan:
150 gr ayam tanpa tulang
300 gr udang kupas
1 btr telur
1 sdt garam
1 sdt saus tiram
2 bawang putih
1/2 sdt gula
1/2 merica
1/2 tsp sesame seed (minyak wijen)
1/2 sdt baking powder (optional)
125 tepung kanji

Cara Membuat:
1. Haluskan Udang dan ayam menggunakan food processor (fp) sampai halus dan lembut.
2. Letakkan udang dan ayam yang sudah halus di dalam baskom dan masukkan sisa bahan kecuali tepung kanji, aduk rata.
3. Masukkan tepung kanji tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Masukkan kembali ke dalam fp, giling sebentar hingga adonan bakso tercampur rata. Taruh di dalam kulkas min 30mnt.
5. Didihkan air, jaga air agar tidak meletup/mendidih ketika membulatkan adonan bakso ke dalam rebusan air. Bulat2 kan adonan dengan sendok atau bulatkan menggunakan tangan diantara ibu jari dan telunjuk.
6. Bulat2kan adonan sampai habis biarkan sampai bakso mengapung ke dalam permukaan air. Tandanya bakso sudah matang.
7. Sajikan bersama kuah bakso, mie kuning/bihun, sayur, bawang goreng, kecap dan saus sambal. Sajikan selagi panas. 

Kuah Bakso UdangAyam:
4 bawang putih, dicincang/dihaluskan
1/2 sdt merica
2-3 helai daun bawang, rajang halus
1 1/2sdt garam
1 sdt gula 
1 sdt chicken powder
1 ltr air

Cara Membuat Kuah Bakso:
1. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan.
2. Masukkan air biarkan mendidih dan masukkan sisa bahan lainnya.
3. Masak sampai mendidih, angkat.  

Note: gambar diatas dibentuk seperti sate menyiasati anak2 supaya antusias makan bakso udangayam. Bakso udangayam beserta nasi dan kuah untuk khansaa dan nabilah juga lahap. Tergantung mood anak2, kalo lg ga mau yaa... lewat deh_^

Resep Kepiting Saos Padang

Dapet fresh mudcrab kiriman dari temen kantor suami, request suami minta dibuatin saos padang. Rasanya pedas-pedas gurih... mari kita jajal resepnya_^

Bahan:
1 ekor kepiting ukuran sedang
5 bawang merah
2 bawang putih
7 cabe merah (boleh jenis cabe apa saja, makin kecil makin hot/pedas)
4 sdm saus tiram
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
Air 300ml

Cara Membuat:
1. Rebus Kepiting didalam air mendidih sampai berubah warna kurleb 20mnt, angkat, tiriskan dan belah menjadi 2 bagian. 
2. Panaskan wajan dan beri minyak sedikit untuk menumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah sampai layu kemudian angkat dan haluskan (saya diulek lebih sedap).
3. Panaskan kembali wajan dan beri minyak secukupnya masukkan bumbu halus tadi dan tumis hingga wangi
4. Masukkan merica, saus tiram, garam dan gula secukupnya, aduk rata
5. Tambahkan air, aduk rata sampai saus sedikit mengental.
6. Bila saus dirasa sudah cukup enak sesuai selera masukkan kepiting dan aduk rata.
7. Sajikan bersama nasi hangat dan boleh ditambah sayuran seperti selada/lettuce.
8. Enjoy!!!

note: boleh ditambahkan jahe dan saus sambal botolan jika suka

Pemula_^

Saturday, 17th August 2013

Bismillahirrahmanirrahim
Assalamu'alaikum wr. wb.
Dimulai dari mana yah, bingung juga nulisnya karena baruuuu banget pagi ini gabung dan membuat blog tentang belajar masak memasak and mau share juga seperti para blogger yang udah jauuhhh dulu melanglang di dunia blog. Berawal juga melihat resep masakan dari blognya mba Ricke Just Ordinary Kitchen http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com.au/ keren deh blog n resep2nya ada panduan step by step cara memasak trus website nya bu Astri Nugraha Australia http://www.resepnugraha.net/resep/ duhhh pada keren keren banget dehh... jd pengen juga berbagi resep, suka duka nya jajal resep masakan ada yg bantet, aneh smp yg puasss sekaleee...._^ jd semangat buat berbagi juga, mudah2an yah berkelanjutan :), belajar juga tanya-tanya resep sama temen-temen disini aka Lisna Rahmanika and Sulestiyani, pada jempol jempol ya buuu kalian! Makasih yaa mau berbagi resepnya:)

Rencana nya mau share beberapa resep masakan yang sudah pernah diuji coba di "DAPUR SASA" sekali, dua kali dan ada yang berulang kali saking puas dan seneng sama hasilnya... dan juga yang berhasil diabadikan lewat foto ehehee kalo yang ga ada foto yaahhh terlewatkan dehh_^

Intisarinya adalah berbagi resep masakan dimana saya pun merasakan suenang sekaliii dan merasa terbantu dengan adanya kumpulan resep di berbagai macam blog dan merasakan sendiri manfaat dari keberadaan blog resep masakan. Bisa memberi manfaat bagi orang lain kan berpahala yahh :) Atas dasar itulah mari kita ngeblog!!!! merdekaaa!!! wahahaa baru nyadar ini pas banget tujuh belasan yahhh.... "MERdeka INDOnesiaKUU!!!"

Salam,
Sasa